家中沒(méi)有酒窖，那么存放葡萄酒有什么要注意的?

1.在家藏酒的溫度：13℃—15℃ 一瓶酒能否成長(cháng)到最佳狀態(tài)，溫度是首要條件。一個(gè)好的藏酒空間，以溫度在攝氏13℃—15℃的環(huán)境內為宜。因為這種溫度下適宜葡萄酒慢慢成長(cháng)。葡萄酒一般只能容納3℃左右的溫度變化，如果超出這范圍，時(shí)間長(cháng)了，酒就會(huì )發(fā)生轉變，甚至足以讓一瓶美酒完全報廢。 2.在家理想的存酒濕度：60%-80% 一般比較高級的葡萄酒都喜歡用天然的軟木塞來(lái)做酒瓶塞，利用其可以容極小量的空氣，滲透過(guò)木塞進(jìn)入酒中，使酒中的丹寧慢慢軟化，達到適宜飲用的口感。但是軟木塞對濕度相當敏感，最理想就是要把酒存在于相對濕度60%—80%的地方。如果溫度太低，長(cháng)時(shí)間貯存在酒內的軟木塞會(huì )變干，使太多空氣進(jìn)入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，導致葡萄酒變壞或變質(zhì)。溫度太高雖然不會(huì )令酒變酸，但卻容易使軟木塞滋生霉菌，甚至有機會(huì )影響酒質(zhì)，而且濕度高也一定會(huì )破壞酒標。 3.在家存放的環(huán)境：陰暗避光、清潔 陽(yáng)光及燈光中的紫外線(xiàn)會(huì )使酒內的成分變異。所以酒必須存放于陰暗的環(huán)境下，盡量使用不帶熱力及紫外線(xiàn)的燈。否則，酒內負責散發(fā)芳香氣味的有機化合物便會(huì )遭受破壞，使酒質(zhì)下降。另外，存葡萄酒的地方均須保持清潔，避免留下食物及容易變質(zhì)的物質(zhì)。因存酒地方有異味也會(huì )透過(guò)軟木塞進(jìn)入酒內，最終導致飲酒時(shí)產(chǎn)生難聞的異味，影響酒質(zhì)。所以保持存酒地方空氣流通，防止細菌滋生可有效阻止不佳氣味的形成。 4.管住自己：不要經(jīng)常在家把酒拿出來(lái)看 當葡萄酒進(jìn)行陳年期間，不要經(jīng)常到藏酒地把酒拿出來(lái)看看。因為這樣會(huì )使酒內的沉淀物震蕩，加速酒內的化學(xué)作用，同時(shí)亦會(huì )使年份較長(cháng)的酒內出現混濁，飲時(shí)口感不佳。資料來(lái)源： http://taste.chinaluxus.com/Drk/20111018/65182.html

儲存10000瓶紅酒需要多大的酒窖?

大概需要100平方米左右的酒窖。存酒量根據不同的酒架設計方式，可多可少，如果面積充裕，采用壁柜、島柜、加一些造型裝飾，每平方米可存酒100多瓶左右。 3平方米酒窖能擺450瓶酒，4平方米可容納600瓶，15平方米可放1600瓶，25平方米能從容“吞”下3000瓶。

紅酒儲存溫度濕度?

儲存溫度 一般紅酒的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會(huì )使紅酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 儲存濕度 恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶?jì)榷珴衲救菀装l(fā)霉滋生細菌。 依據：溫度對葡萄酒的存儲有直接的影響，一個(gè)較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會(huì )降低水解（化學(xué)陳釀過(guò)程）和分解進(jìn)程，這就會(huì )導致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的復雜性。 另外，長(cháng)時(shí)間的余溫存儲，也就是在15.6°C，則會(huì )加速葡萄酒變質(zhì)，這也會(huì )導致存儲的葡萄酒降低原有的復雜性不管酒窖位于哪里，恒溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用，經(jīng)常性的溫度波動(dòng)會(huì )導致存儲不均衡，降低葡萄酒香氣復雜性。 因此，為了更好的存儲，恒溫是關(guān)鍵所在。大約75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉換。我們在存儲葡萄酒時(shí)，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著(zhù)放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

儲藏的溫度一般在15度左右，最好在地窖內，相對比較恒溫，一般十六七度，濕度一般在60%到70%比較合適，這樣非常適宜酒類(lèi)的生長(cháng)和發(fā)酵

紅酒保存中，溫度和濕度是兩個(gè)非常重要的因素，適宜的溫度和濕度對紅酒的保存非常重要。合適的紅酒保存溫度為10-15℃左右，保存濕度為 65%-76%之間。